Apprenez à préparer des rouleaux de printemps avec ces recettes inratables

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Cuisine: rouleaux de printemps

2 rouleaux de printemps dans une assiette

Les rouleaux de printemps : un classique de la cuisine asiatique à ne pas confondre avec les nems. Photo par stu_spivack

Spécialités emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps sont traditionnellement constitués d'une garniture à base de porc, de crevettes, de pousses de soja, de vermicelles de riz, de quelques feuilles de menthe et éventuellement d'autres herbes aromatiques. Le tout est enroulé dans une galette de riz.

Pour varier les plaisirs, garnissez les rouleaux avec de la viande de poulet, de boeuf ou de canard à la place du porc, ajoutez des carottes râpées et du concombre et pourquoi pas du surimi. Et n'oubliez pas la sauce dans laquelle tremper les rouleaux comme la sauce au soja et au sésame ou la sauce nuoc mam.

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THERMOMIX : Avec une telle chaleur, pas moins de 30°C à l'ombre, un envie soudaine de FRAICHEUR !!! Normal quoi ... un déshydratation passagère et une envie de saveurs Viet ou Thaï ... yeppp ... vite mon Thermomix ... et mon grossiste de produits asiatiques. Rien de mieux que des rouleaux de printemps à ma façon pour finir une semaine sous le signe de la canicule ... c'est par ici, pour vous rafraichir.

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